Chefs de gares la gastronomie entre en gares

SNCF Gares & Connexions

Du 14 au 23 octobre 2016. 19 gares célèbrent la gastronomie partout en France. L’évènement « Chefs de Gare » invite, pendant 10 jours, tous les gourmets à venir à la rencontre des acteurs gastronomiques de leur région et déguster leurs produits et menus conçus pour l’occasion.

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La gastronomie & les gares, une belle histoire qui dure

Au carrefour des villes et des régions, les gares ont toujours entretenu un rapport privilégié avec la cuisine locale à travers, notamment, les buffets de gare qui portaient les saveurs du patrimoine français. Cette ouverture sur le goût préfigure le changement de perception des gares : elles ne sont plus de simples lieux de connexions et de circulation des flux, mais deviennent des lieux à part entière dans la vie des gens. Aujourd’hui, les gares contemporaines positionnent la gastronomie au carrefour des mobilités, locales, nationales, internationales, avec de nombreuses offres de restauration et l’arrivée de chefs étoilés. En ouvrant son restaurant au cœur de la gare St Lazare, le chef Eric Fréchon met ainsi la gastronomie française à la portée des 400 000 visiteurs et voyageurs quotidiens de ce hub parisien. Thierry Marx, parrain de cette 4ème édition, ouvrira au cours du 2ème semestre 2016 une brasserie au sein même de la gare du Nord, la 1ère gare d’Europe qui voit transiter quotidiennement 700 000 personnes.

Aux racines du goût : les spécialités régionales s’invitent en gares

L’opération « Chefs de Gare » organise son tour de France gourmet et créatif dans 19 gares nationales du 14 au 23 Octobre 2016 à travers la mobilisation de différents acteurs gastronomique :

8 chefs - étoiles montantes de la gastronomie – sillonneront 8 gares au cours d’un roadshow pour partir à la rencontre des visiteurs et voyageurs. Ils leur proposeront gratuitement des démonstrations culinaires, ateliers ou encore des dégustations.

Une centaine de producteurs locaux feront découvrir leurs produits à travers des dégustations thématiques gratuites (chocolats, confitures, pâtisseries, fromages, salaisons,…), des démonstrations culinaires, des ateliers ludiques, et les proposeront à la vente.

Les points de restauration habituels en gares concevront des menus régionaux et proposeront des animations aux visiteurs et voyageurs : ateliers « cuisine » pour enfants, « afterworks » culinaires…

Deux personnalités au cœur de l’évènement : Thierry Marx et Carinne Teyssandier

Le charismatique chef Thierry Marx sera le parrain de cette édition. Il portera l’ambition de « Chefs de Gare » : valoriser le patrimoine gastronomique français auprès du public en gares. Quant à Carinne Teyssandier, l’emblématique animatrice culinaire, elle parcourra la France aux côtés des chefs et présentera le roadshow.

Liste des gares participantes :

Roadshow des chefs :

  • Vendredi 14 octobre : Paris Gare du Nord
  • Samedi 15 octobre : Lille-Flandres
  • Lundi 17 octobre : Strasbourg
  • Mardi 18 octobre : Dijon
  • Mercredi 19 octobre : Avignon-TGV
  • Jeudi 20 octobre : Limoges
  • Vendredi 21 : Tours
  • Samedi 22 octobre : Paris Gare de Lyon

Marchés artisanaux du 14 au 23 octobre :

  • Dijon
  • Reims
  • Nantes
  • Agen (du lundi au vendredi)
  • Amiens
  • Avignon TGV
  • Limoges
  • Metz
  • Paris-Nord
  • Paris-Est
  • Paris-Bercy-Bourgogne-Pays-d'Auvergne
  • Paris Gare de Lyon
  • Paris Saint Lazare
  • Paris Montparnasse
  • Lille Flandres
  • Strasbourg
  • Lyon Part Dieu
  • Marseille Saint Charles
  • Tours

À propos de SNCF Gares & Connexions :

SNCF Gares & Connexions est née d’une conviction : les gares sont des lieux de vie à part entière, à la croisée des parcours. Poumons des villes, les gares métamorphosent les territoires et facilitent le quotidien de chacun. Accueillir chaque jour 10 millions de voyageurs, visiteurs et riverains appelle un engagement fort pour améliorer toujours la qualité de l’exploitation, imaginer de nouveaux services et moderniser le patrimoine. En 2015, SNCF Gares & Connexions a réalisé un chiffre d’affaires de 1 208 millions d’euros. Au sein du groupe SNCF, cette direction est autonome, responsable et régulée. Avec ses filiales AREP et SNCF Retail & Connexions, SNCF Gares & Connexions a su développer des savoir-faire spécifiques au service de la vitalité urbaine. Notre mission est de faire de toutes les gares le premier atout des villes et des territoires, au service de tous nos clients : un city booster.

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